Zutaten:
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300 g Black Angus Hackfleisch
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1 Dose Kidneybohnen
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1 Dose Mais
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1 Dose Tomaten (stückig)
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1 Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1 TL Chilipulver
Zubereitung:
Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Hackfleisch dazugeben und ebenfalls scharf anbraten.
Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Alles für 45 min köcheln lassen.
Bohnen und Mais hinzufügen.
Bei Bedarf nachwürzen. Mit Reis oder Baguette servieren.
Black Angus
Chili con Carne
Zutaten:
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250 g Black Angus Rinderstreifen
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1 rote Paprika
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1 Zucchini
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1 Karotte
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2 EL Sojasauce
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1 TL Honig
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1 Knoblauchzehe
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rinderstreifen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und zur Seite stellen.
Paprika, Zucchini und Karotte in Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten.
Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch hinzufügen, gut verrühren.
Rinderstreifen zurück in die Pfanne geben,. Alles kurz erhitzen und würzen.
Black Angus
Gemüsepfanne
mit Rinderstreifen
Zutaten:
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400g Black Angus Rindfleisch in Würfel geschnitten
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1 große Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL Butter oder Olivenöl
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1/2 EL Tomatenmark
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100 ml Rotwein
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250 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
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1 Lorbeerblatt
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1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
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1/2 TL Kümmel, ganz oder gemahlen
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1/2 TL Majoran, getrocknet
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Optional: 1/2 TL Speisestärke zum Binden
Zubereitung:
In einem Topf Butter oder Öl erhitzen und die Fleischwürfel rundherum kräftig anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
In dem gleichen Topf Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann das Paprikapulver, Kümmel und Majoran dazugeben, mit Rotwein ablöschen.
Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderfond aufgießen. Lorbeerblätter hinzufügen.
Deckel auf den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 2–2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Zwischendurch umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, mit etwas Speisestärke
(im Wasser gelöst) binden.
Das Gulasch passt perfekt zu Knödeln, Polenta oder Reis.
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Black Angus
Gulasch
Zutaten:
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2 Black Angus Burger-Patties
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2 Burgerbrötchen
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1 Tomate
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1 Blatt Salat
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Käsescheiben
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Ketchup
Zubereitung:
Burger-Patties in einer Pfanne anbraten.
Brötchen kurz toasten, mit Salat, Tomate, Patty und Käse belegen.
Nach Wunsch mit Ketchup und weiteren Toppings genießen.
Black Angus
Burger
Zutaten für 2 Personen:
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250g Rinderhackfleisch
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300 g Kartoffeln
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2 Karotten
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eine halbe Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1 EL Tomatenmark
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL Majoran (optional)
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100ml Rotwein zum ablöschen
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0,5l Gemüsebrühe
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etwas Öl zum Anbraten
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Zuerst Kartoffel und Karotten schälen. Karotten in kleine Würfel schneiden, Kartoffel in dünne Scheiben.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel kurz anbraten und Hackfleisch dazugeben. Alles gut anbraten bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Knoblauch dazugeben und kurz mit braten.
Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran dazugeben und kurz anrösten, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Mit Rotwein löschen.
Karotten und Kartoffel dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und auf mittlerer Flamme langsam für 30-40 min köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen.